Como todos los domingos, acércate a disfrutar de nuestro delicioso Brunch en el Palacio de Avilés, donde el bodegón de quesos de Aitor Vega volverá a ser el gran protagonista de la velada. En concreto, contaremos con tres variedades de quesos: el Rebollín a la sidra, el Barraqueño y el Wensleydale de arándanos.

BRUNCH 3 de diciembre

Cocktail de bienvenida en jardín urbano

Rincón de frutas y zumos naturales

• Selección de frutas de temporada.
• Zumos naturales prensados en frío ECO.

Bollería recién horneada

 Encontrarás una selección de nuestros mejores bollos dulces como:

• Croissant de mantequilla, mini palmeras integrales, napolitanas de crema y de chocolate, bollos de hojaldre…

Panes 100% artesanales

• Tomate, centeno, cereales y una selección de hogazas y rebanadas.

Green Corner

• Escabeches caseros:  de perdiz, de mejillón y de lubina marinada en escabeche nickey.
• Vasitos de humus: de zanahoria, de espinacas, de pimientos del piquillo y clásico.
• Ensalada de bonito con pimientos asados y ahumados acompañado de patatinos a las finas hierbas.
• Crudités de verduras.

Nuestro asado del día

• Antorcha de Wagyu ‘Finca Santa Rosalía’ en su jugo con arroz ‘Riso Carnaroli’ con setas y lascas de Grana Padano.

La nostra Tavola

• Grana padano D.O.P.
• Mortadela de Bolonia I.G.P.
• Prosciutto cotto di Parma.
• Salame finocchiona I.G.P.

Bodegón de quesos by Aitor Vega con mermeladas 100% ecológicas 

• Rebollín a la Sidra (Quesería Artesanal Agrovaldés)
• Wensleydale de Arándanos (Yorkshire).
• Barranqueño (Sierra de Gredos).
• Peñamellera (Asturias).
• Arbidey (Navarra).
• Ahumado de Pría (Asturias).
• Mermeladas Eco ‘Pomares Dulces’ Coceña (Colunga).
• Grissinis.

Imprescindibles del Brunch

• Vol au vent de ensaladilla de Txangurro.
• Pastel de pescado de roca.
• Royal de setas y mayonesa y trufada.
• Salmorejo de cereza con picada de Frutos rojos.
• Ensaladilla del Marqués con nuestro bonito embotado y piparra.
• Empanada del chef.
• Milhojas de salmón con mantequilla de anchoa y gel de aguacate.
• Rincón de sushi ¨hand made¨.
• Rol de tomate con cremoso de queso, nueves y rúcula.
• Tosta de foie con manzana osmotizada y caramelo de PX.

De cuchara

• Fabada Asturiana con su compango.
• Callos rojos al estilo tradicional.
• Crema de calabaza y naranja.
• Verdinas con langostinos y berberechos.

Degustación del Chef

• Nuestro reconocido Brioche de huevos Benedictinos con holandesa y sésamo negro acompañado de salmón ahumado en casa o bacon crujiente.

Mundo dulce desde nuestro obrador

Selección de vasitos:

•  De chocolate y gelée de naranja, de tiramisú, de panacota de castañas y canela y de tocinillo de cielo con requesón.
• Arroz con leche.
• Yogurt con toppings.
• Nuestra tarta de queso.

Bebidas frías

• Agua mineral natural y agua mineral con gas
• Leche (entera, desnatada)
• Bebidas de soja y almendra

Bebidas calientes

• Café Nespresso
• Café descafeinado (Stracto, Rovi)
• Infusiones (Montecelio, Artemis Bio ecológica)

Para otras referencias consulte nuestra carta de vinos

Brunch Experience (de 12:30 a 16:00) 38 € IVA INCLUIDO

Bodega no incluida