Ven como siempre a disfrutar de nuestro delicioso Brunch que, como todos los domingos, viene acompañado de un bodegón especial del maestro quesero Aitor Vega. ¡No te lo pierdas!

BRUNCH 21 de enero

Cocktail de bienvenida

Rincón de frutas y zumos naturales

• Selección de frutas de temporada.
• Zumos naturales prensados en frío ECO.

Bollería recién horneada

 Encontrarás una selección de nuestros mejores bollos dulces como:

• Croissant de mantequilla, mini palmeras integrales, napolitanas de crema y de chocolate y bollos de hojaldre.

Panes 100% artesanales

• Tomate, centeno, cereales y una selección de hogazas y rebanadas.

Green Corner

• Escabeches caseros:  de perdiz, de mejillón y de lubina marinada en escabeche nickey.
• Vasitos de humus: de zanahoria, de espinacas, de pimientos del piquillo y clásico.
• Ensalada de bonito con pimientos asados y ahumados acompañado de patatinos a las finas hierbas.
• Crudités de verduras.

Nuestro asado del día

• Royal de pularda relleno de foie y salsa de uvas moscatel.

La nostra Tavola

• Grana padano D.O.P.
• Mortadela de Bolonia I.G.P.
• Prosciutto cotto di Parma.
• Salame finocchiona I.G.P.

Bodegón de quesos by Aitor Vega

• Rebollín a la Sidra (Quesería Artesanal Agrovaldés)
• Wensleydale de Arándanos (Yorkshire).
• Barranqueño (Sierra de Gredos).
• Bavares (regiones germánicas).
• Arbidey (Navarra).
• Ahumado El Guaje (Quesería Artesanal Salas)
• Rey Silo blanco y rojo (Asturias)

Imprescindibles del Brunch

• Blinis de brie y arándanos.
• Ensaladilla del Marqués con nuestro bonito embotado y piparra.
• Rol de tomate con cremoso de queso, nueves y rúcula.
• Tosta de foie con manzana osmotizada y caramelo de PX.
• Empanada del chef.
• Pastel de centollo.
• Wanton de salmón, aguacate y granada.
• Quiche  de espárragos y panceta ibérica.

De cuchara

• Fabada Asturiana con su compango.
• Callos rojos al estilo tradicional.
• Sopa bullabesa y toques anisados.
• Vichyssoise con pipas garrapiñadas al curry.

Degustación del Chef

• Nuestro reconocido Brioche de huevos Benedictinos con holandesa y sésamo negro acompañado de salmón ahumado en casa o bacon crujiente.

Mundo dulce desde nuestro obrador

Selección de vasitos:

•  De chocolate y gelée de naranja, de tiramisú, de turrón y de tocinillo de cielo con requesón.
• Arroz con leche.
• Yogurt con toppings.
• Nuestra tarta de queso.

Bebidas frías

• Agua mineral natural y agua mineral con gas
• Leche (entera, desnatada)
• Bebidas de soja y almendra

Bebidas calientes

• Café Nespresso
• Café descafeinado (Stracto, Rovi)
• Infusiones (Montecelio, Artemis Bio ecológica)

Para otras referencias consulte nuestra carta de vinos

Brunch Experience (de 12:30 a 16:00) 38 € IVA INCLUIDO

Bodega no incluida