Brunch Experience 19 de noviembre

Nov

Publicado el 17 Noviembre 2023

Como todos los domingos, acércate a disfrutar de nuestro delicioso Brunch en el Palacio de Avilés. En esta ocasión contaremos con tres variedades de quesos de Aitor Vega, lo que hará de la experiencia algo muy especial: el Rebollín a la sidra, el Barraqueño y el Wensleydale de arándanos. Sin duda, todo un festival para los sentidos…

BRUNCH 19 de noviembre

Cocktail de bienvenida en jardín urbano

Rincón de frutas y zumos naturales

Selección de frutas de temporada.
Zumos naturales prensados en frío ECO.

Bollería recién horneada

Encontrarás una selección de nuestros mejores bollos dulces como:

Croissant de mantequilla, mini palmeras integrales, napolitanas de crema y de chocolate, bollos de hojaldre…

Panes 100% artesanales

Tomate, centeno, cereales y una selección de hogazas y rebanadas.

Green Corner

Escabeches caseros: de perdiz, de mejillón y de lubina marinada en escabeche nickey.
Vasitos de humus: de zanahoria, de espinacas, de pimientos del piquillo y clásico.
Ensalada de bonito con pimientos asados y ahumados acompañado de patatinos a las finas hierbas.
Crudités de verduras.

Nuestro asado del día

Antorcha de Wagyu ‘Finca Santa Rosalía’ en su jugo con arroz ‘Riso Carnaroli’ con setas y lascas de Grana Padano.

La nostra Tavola

Grana padano D.O.P.
Mortadela de Bolonia I.G.P.
Prosciutto cotto di Parma.
Salame finocchiona I.G.P.

Bodegón de quesos by Aitor Vega con mermeladas 100% ecológicas

Rebollín a la Sidra (Quesería Artesanal Agrovaldés)
Wensleydale de Arándanos (Yorkshire).
Barranqueño (Sierra de Gredos).
Peñamellera (Asturias).
Arbidey (Navarra).
Ahumado de Pría (Asturias).
Mermeladas Eco ‘Pomares Dulces’ Coceña (Colunga).
Grissinis.

quesos

Imprescindibles del Brunch

Vol au vent de ensaladilla de Txangurro.
Pastel de pescado de roca.
Royal de setas y mayonesa y trufada.
Salmorejo de cereza con picada de Frutos rojos.
Ensaladilla del Marqués con nuestro bonito embotado y piparra.
Empanada del chef.
Milhojas de salmón con mantequilla de anchoa y gel de aguacate.
Rincón de sushi ¨hand made¨.
Rol de tomate con cremoso de queso, nueves y rúcula.
Tosta de foie con manzana osmotizada y caramelo de PX.

De cuchara

Fabada Asturiana con su compango.
Callos rojos al estilo tradicional.
Crema de calabaza y naranja.
Verdinas con langostinos y berberechos.

Degustación del Chef

Nuestro reconocido Brioche de huevos Benedictinos con holandesa y sésamo negro acompañado de salmón ahumado en casa o bacon crujiente.

Mundo dulce desde nuestro obrador

Selección de vasitos:

De chocolate y gelée de naranja, de tiramisú, de panacota de castañas y canela y de tocinillo de cielo con requesón.
Arroz con leche.
Yogurt con toppings.
Nuestra tarta de queso.